红亮亮的火锅油料端上桌，看上去诱人，吃起来美味。店家通常说这种油是多少年的老油，味道好。央视《消费主张》记者在成都知名火锅店调查发现，这锅神秘的老油实则是再提炼回收的“回收油”，经过过滤、提炼、烧油、包装等程序，口水油摇身一变重新上桌，商家口中所谓的“商业秘密”竟成了挡箭牌！（7月27日《北京晨报》）

　　地沟油的阴影还未抹去，口水油又冒了出来，让喜爱火锅的民众一头冷汗。但有什么办法呢，消费者只能再一次谴责无良商家的缺德。从毒牛奶到瘦肉精，从达芬奇到味千拉面，从大型企业到个体户，缺德的商家无处不在，假冒伪劣产品无处不有，“毒食品”无孔不入。人们不禁要问，这些缺德商人为什么惩治不尽，打击不完呢？除了商人的自身素质，除了经济利益的巨大诱惑，还有更深层次的原因。达芬奇假冒产地，以聚合板代替实木板，在长达13年时间的时间里没人管。海关不管，工商不管，质监不管，达芬奇就象一个无娘儿一样，任其发展，免疫力低，怎能不疾病缠身。

　　餐饮连锁企业味千拉面，近日被曝其“猪骨汤”系调制而成涉嫌虚假宣传。农大相关专家表示，当年检测的样品不代表汤底，企业偷换概念进行夸大宣传。5年的时间里就没人问过其用20多个小时熬煮制成的“猪骨汤”是否真实，味千拉面又怎能不虚假的走到今天。从这两起事例中，我们可以看出这样一个事实，商家的缺德，在一定程度上是监管的缺失豢养出来的。

　　如今有这么一个怪现象，不是网络和媒体曝出来，监管部门就不会主动出击。就拿火锅来说，舆论披露了地沟油问题，就大查地沟油；舆论披露了火锅底料含有添加剂，就大力整治添加剂。而对火锅油是否回收提炼重新包装再上餐桌的问题，就不能主动查防呢？商家认准了监管部门的软肋，为了获取最大经济利益，能钻空子就钻空子，能打擦边球就打擦边球，受害的就只能是不知究里的消费者。监管部门监管不到位，又怎能不助长商家缺德的风气呢？拆了东墙补西墙，按下葫芦冒起瓢，穷于应付的监管部门只能让更多的缺德商家产生。按理说，近年来经过对食品安全大力整治，食品安全形势应该大有改观了。事实却不是这样。

　　不说涉及千家万户的口水油，就是让民众觉得还有点放心的鱼，也出了大问题。据《经济参考报》7月27日报道，《经济参考报》记者通过走访湖南、湖北等一些水产大省了解到，目前我国水产养殖业从生产到流通各个环节，“药物依赖”挥之难去。虽然上市水产安全品质特别是“药残”检测合格率不断提高，但一些领域使用违禁药品养殖的问题也屡禁难止，特别是生产领域“兽药鱼用”和“人药鱼用”暗流涌动，潜伏着餐桌污染威胁。看来，还是监管不到位造成的。

　　对付商家的不道德行为，只能在源头堵住。用完善的机制在源头防范，用严密的监管体系把不道德的商业行为扼杀在摇篮中。市场经济里，血管里流着不道德血液的商人随时都有，不及时注入免疫剂，就会纵容它恶性膨胀，养虎成患，随时伤人。试问监管部门，商家的缺德在于缺失的监管豢养，是不是这个道理？