血燕，金丝燕吐血而成，价值千金。在高级营养品中，血燕一直具有美丽的传说。

　　但浙江省工商局本月15日发布的血燕抽检报告却将这类传说击得粉碎。浙江省近两个月来对血燕市场作专项检测，共抽检血燕经销商491家，抽检血燕537批次，分别由浙江公正检验中心等6家检测机构进行检测。结果显示，流通领域抽检的血燕亚硝酸盐含量严重超标。此次抽检的问题血燕达20万克，约3万多盏，平均亚硝酸盐含量达4400毫克/千克。其中标称广东鹰皇参茸制品有限公司的“鹰皇”牌血燕、厦门市丝浓食品有限公司的“燕之屋”牌血燕、广州同康药业有限公司的“正基”牌血燕、北京庆和堂参茸有限公司的“庆和堂”牌等11批次的血燕产品检出的亚硝酸盐含量最高均超过10000毫克/千克。

　　这个结果让人后怕：亚硝酸盐具很强毒性，摄入过量会引起中毒甚至死亡，长期摄入会增加患癌风险。国家强制性标准《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2011)严格限制添加亚硝酸盐，仅允许生产腌熏肉等制品有微量残留，限量为30毫克/千克，最高熏制火腿残留量也不得超过70毫克/千克。比照限量标准，此次抽检的问题燕窝中最高亚硝酸盐含量已超过350倍之多。浙江大学第一附属医院的专家表示，如果长期服用这种亚硝酸盐过量的“人造血燕”，将可能患上胃癌。这种影响长时间积累，对细胞基因的破坏导致癌变。一般来说，亚硝酸盐的中毒剂量为0.03克-1.5克。如果摄入3克以上，就将达到致死剂量。

　　制售假血燕者对浙江省查处血燕的行动既恨又怕。7月26日，声称是马来西亚濒危物种进出口管理局等机构的相关人士在杭州举行燕窝新闻发布会，对血燕的亚硝酸盐超标问题做了所谓的“澄清”。主办方称血燕并没有造假，99%是真的，只要经过几个小时的浸泡和清洗，亚硝酸盐就会消失，可以放心食用。

　　据媒体调查，出面“澄清”的“马来西亚濒危物种进出口管理局”官员的身份就涉嫌造假。浙江省工商局郑宇民局长反驳说：“他们不是来辟谣，而是来造谣的。其官员的拿督身份涉嫌做假，而他们出具的血燕检验合格报告的35个项目中，没有一个涉及亚硝酸盐含量。”他表示，工商部门做了试验，亚硝酸盐含量达到1000毫克/千克的血燕在浸泡10多个小时后，亚硝酸盐含量还有300多毫克/千克。

　　郑宇民强调：“只要血燕是出口到中国上市销售，都要信守强制性的基础性的食品安全标准，有毒物质含量应该在中国国家标准以下。”

　　这个郑宇民，对打击假冒伪劣的洋货从不手软。他上任以来，已经打击过的洋品牌涉及皮鞋、服装、高档酒、乃至品牌汽车。前不久他与央视主持人董倩的对话被广为传颂。

　　经浙江省工商部门初步调查，此次抽检的问题血燕主要源于马来西亚，通过厦门市双丹马实业发展有限公司、广东佛山市合盈药业有限公司、广州龙标心燕食品有限公司、四川省中药材有限责任公司医药分公司、香港康泰堂药业有限公司等大供货商的渠道进入浙江省市场。涉及问题血燕中亚硝酸盐含量较高的企业有：厦门市双丹马实业发展有限公司，配送至浙江省40余家“燕之屋”加盟店、浙江汉方药业有限公司，供货至浙江英特药业有限公司等。

　　15日的新闻发布会立即见成效。浙江涉及“问题血燕”的经销店均已将血燕下架。而在此前，胡庆余堂等“老牌子”发现血燕产品都不符合采购标准，自2008年起就停止销售血燕。

　　而在血燕出产国马来西亚，早就有人揭露燕窝市场的种种陷阱。霹雳州燕窝公会署理会长苏志雄说：燕子吐血造窝，这是一些奸商为了谋求暴利，故意捏造的谎言，市场上声称是血燕的产品，100%是假的。

　　马来西亚古晋城华人Alex两年前就在论坛上发帖《中国没有真血燕》。他表示，血燕的产量非常低，在马来西亚，80%的血燕被当地人抢购一空，剩下20%主要提供给西马和新加坡的消费者。最终输入中国的，每月最多只有几十公斤。而中国市场上血燕的消耗量目前达到了两三百吨/月。天然血燕的产量目前连东南亚本地都满足不了，中国哪有那么多货？

　　因为有利可图，于是有了“黑心燕窝”。内行人披露，人造血燕通常的做法，是将金丝燕的粪便放在一个大槽中，然后将准备好染色的白燕掩埋其中，大约两个星期后取出，白燕的表面就能呈现出红色。然后再使用两种化学药剂进行定型、固色，血燕就产生了。粪便含有氨，长期暴露在空气中会形成亚硝酸盐，于是血燕自然成了“毒燕”。目前燕窝店里色泽莹润的血燕大多为假货，天然血燕一点也不红，是桔黄色的。

　　15日的新闻发布会上，浙江省工商局公布了燕窝等滋补食品行业经营行为规范，督促燕窝经营企业全面实施整改，加强自律规范。日前，浙江工商已在全省部署专项检查行动，对各商场、超市、专营店销售的血燕产品进行全面抽检，并对相关血燕经销商立案调查。

　　不法商人制售的假血燕并不单单销往浙江。浙江严厉查处，他们会转移市场。要让假血燕在中国找不到市场，只有两个办法：一是全国学浙江，对市场上的假血燕严查猛打；二是媒体披露假血燕有毒，消费者从此不买假血燕。