在绿色蔬菜、有机蔬菜已被消费者所熟知的情况下，目前在珠三角地区部分超市又开辟了一个新的蔬菜专区——“供港蔬菜”，颇受消费者青睐。(10月30日《人民日报》)

       “供港蔬菜”很热，引起的思考应当很冷。为什么消费者青睐“供港蔬菜”?原因在于，由于更为严格的标准和更加严密的监管，使“供港”产品具有更高的品质保证。以蔬菜为例，从农药残留到化肥施用量，供港产品都有严格的标准，而这个标准一直都比国内的高，且有严格的检测作为保障。不合格产品不但会承担经济损失，甚至也还可能会有政治风险，谁也不敢马虎大意。

       高标准是最好的监管。这不仅在于食品安全标准本身，也在于监管本身。只有高标准的食品安全诉求，才会倒逼监管更有作为。出口产品的优质和高合格率可以证明，食品安全是可以、也能够得到保障，关键在于管理者坚持一种什么样的态度。

       每年香港40%的蔬菜来自于惠州，也就是说，以惠州模式，一个数百万人口的中等城市，是完全可以自我解决优质蔬菜供应的问题。目前，随着农村剩余劳动力的转移，以及农村土地集约化的提高，实现规模化、科学化种植已经不成问题，关键在于我们能否将食品安全的“内地标准”转化为“香港标准”，并就此建立完整的检测和监督体系，并以此逼着种植向规模化、标准化发展，并因带来种植模式和方式的革命化，使食品从源头上就能得到安全保证。

       安全标准过低应是目前食品安全的一大症结。在食品安全这个问题上，宁可安全标准严苛一些，也不愿因为标准过于宽松而失去制约能力。在成熟的监管体系下，一旦不合格产品被清理出市场，损失惨重，势必放大对合格和优质产品的需求，形成品质上的竞争和淘汰，正面效应就会发挥主体引领作用，从而使高标准得到大面积的实施和推广。

       之前有乳业行内人士说，乳品若提高标准七成奶农将杀牛。这话虽矫情，却未必不是实情——在经济主导一切的情况下，我们的食品安全标准，其实是浅层次和低档次的。但痛定思痛，假若真的有了杀牛的痛苦，也可能才会有食品安全标准的嬗变。若将“供港蔬菜”监管模式移植，在时下虽然不能解决全部问题，至少也能解决部分问题。其真正的意义恐怕在于，通过优质食品的投放和对冲，对于整个国内食品生产的格局，将会由量变上升为质变，大面积推广的时机也就水到渠成。