近日，中国青年报社会调查中心进行的一项调查显示（6891人参与），50.0%的人认为当下关于食品的谣言较多。调查中，68.9%的人认为食品谣言对社会的影响较大，其中43.6%的人认为非常大。

从臭豆腐以大便为“辅料”，到每逢夏季便流传的“西瓜打针”，再到“吃香蕉致癌”和兰州拉面使用蓬灰致癌，关于食品安全的谣言屡禁不止，各种版本的谣传频现网络，不仅给部分农业生产者和商品经营者带来了巨大的经济损失，更加重了公众对食品安全的焦虑，放大了我国食品安全领域的问题，不利于我国食品安全信心的重建。

食品谣言的层出不穷，一方面源于网络监管的缺失，但另一方面也折射出当前民众对食品问题的心态。调查中，73.3%的人对食品谣言，表示会“宁可信其有，不可信其无”，则反映了当下食品安全社会公信力的脆弱。重塑食品安全信心，消除公众的食品安全焦虑，既要加强网络监管，坚决抵制网络谣言，更需加强食品安全的监管和执法力度。

政府作为公权力执行部门对消除网络谣言，重塑食品安全的公信力具有不可推脱的责任。相关部门应通过规章制度净化网络环境，在加大网络造谣的法律成本的同时，也应该制定谣言快速反应机制，对网络谣言不仅仅要禁，更要及时站出来辟谣，发布准确的信息，如可通过官方微博快速回应谣言，出面邀请专家普及相应的食品安全知识，准确地公开相关的“哪些可以吃”、“哪些不该吃”等。此外，还须建立食品安全监管长效机制，加大对非法经营企业的打击力度。只有“双管齐下”，才能推动我国食品安全公信力的重建。

当然，仅靠政府的力量还远远不够。媒体作为大众传媒工具，对食品安全的监督不可或缺，在报道食品安全问题时，应敢于揭发，但也须坚守新闻真实，避免虚假炒作。不可否认的是，在近期揭露的几起食品安全上，媒体起到了极大的监督作用，但也有极个别媒体不辨真伪，不做核实，造成了报道的失实，成了谣言的放大器。这就要求媒体在曝光食品安全问题时必须加以辨别，及时为谣传的食品问题辟谣，此外还应注意食品安全知识的科普，消除公众不必要的焦虑。

抵制网络上的食品谣言，更需要每一个网民、每一个公众提高自身的辨别能力。调查中，只有20.0%的人表示“要有自己的独立判断能力”的现实，凸显公民抵制网络谣言的必要性。诚然，我国的食品安全领域存在一些问题，导致了公众对食品安全焦虑，但焦虑不应该成为传播谣言的理由。抵制食品谣言，更需要每一个公民尽到自己的责任，对食品谣言加以分辨，不一哄而上，以讹传讹。

重塑食品安全信心，必须要遏制食品谣言，但从根本上来说，还需要政府、媒体、公民乃至每一个经营者的推动，只有各方努力营造出一个“食全食美”的世界，食品谣言对社会的影响力才能降到最低。